Background Image

پروتئین وی Whey Protein

پروتئین وی Whey Protein
03 آذر 1398

پروتئین وی Whey Protein


پروتئین شیر حاوی 80% کازئین و 20% وی می باشد. برتری پروتئین وی نسبت به سایر پروتیئن­ها به دلیل هضم و جذب سریع­تر و ترکیب عالی از اسیدهای آمینه می­باشد. همچنین برخی تحقیقات نشان داده­ اند پروتئین وی نسبت به کازئین و سویا اثرات قوی­تری بر تحریک سنتز پروتیئن پس از تمرینات مقاومتی دارد.

پروتئین شیر حاوی 80% کازئین و 20% وی می باشد. برتری پروتئین وی نسبت به سایر پروتیئن­ها به دلیل هضم و جذب سریع­تر و ترکیب عالی از اسیدهای آمینه می­باشد. همچنین برخی تحقیقات نشان داده­ اند پروتئین وی نسبت به کازئین و سویا اثرات قوی­تری بر تحریک سنتز پروتیئن پس از تمرینات مقاومتی دارد.

مکانیزم عملکرد پروتئین وی :

اسیدهای آمینه، ساختار اصلی پروتیئن ها را تشکیل می­دهند که در سنتز و بازسازی عضلات، بافتهای همبند، آنزیم ها و برخی از هورمون ها مانند هورمون رشد و انسولین نقش دارد. همچنین اسیدهای آمینه نقش پیام رسان درون سلولی دارند و قادر به فعال سازی مسیرهای سنتز پروتئین می­باشند. پروتئین وی به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از اسیدهای آمینه، نقش بالایی در فعال سازی مسیرهای سنتز پروتئین دارد.

مصرف پروتئین وی در ارتباط با زمان بندی مواد مغذی، پیش و پس از فعالیت ورزشی می­تواند باعث تسریع ریکاوری و ساخت عضله گردد.

 

فواید مصرف پروتیئن وی:

افزایش توده خالص بدن (توده بدون چربی)

افزایش قدرت

افزایش توان

بهبود ریکاوری پس از تمرینات

کاهش آسیب عضلانی (وی قادر به جلوگیری از تجزیه عضلات در طول رژیم­های کم کالری و کاهش وزن گردد).

بهبود عملکرد سیستم ایمنی (نیاز به تحقیقات بیشتر)

 

تحقیقات در ارتباط با پروتئین وی :

بیشتر پژوهش ها به مصرف پروتئین وی، پیش و پس از فعالیت ورزشی تمرکز کرده اند، و نشان داده­اند مصرف پروتئین وی با این زمان­بندی آثار مثبتی به دنبال دارد. مصرف وی پروتئین پیش از فعالیت ورزشی باعث بهبود توازن پروتئین، کاهش نشانگرهای تجزیه پروتئین، مانند کراتین کیناز و افزایش بازسازی ذخایره گلیکوژن می­شود. همچنین نشان داده شده است مصرف وی پروتئین پس از فعالیت ورزشی اثر چشم­گیری بر افزایش سنتز پروتئین و افزایش بازسازی ذخایر گلیکوژن به­ خصوص زمانی که با مصرف کربوهیدرات ها (به دلیل ایجاد محیط آنابولیک قوی ­تر) ترکیب می­شود، دارد.

یافته­های بسیاری از پژوهش­ها بیان می­کند مصرف بالای 20 گرم در هر وعده هیچ تفاوت معنی ­داری با مصرف 15 تا20 گرم در هر وعده، بر سنتز پروتئین و کاهش تجزیه پروتئین  ندارد، همچنین به دلیل عدم ذخیره اسیدهای آمینه در بدن و ظرفیت محدود اسیدهای آمینه درخون، مصرف بیش از حد پروتئین در یک وعده باعث افزایش آمونیاک در بدن و تبدیل پروتئین اضافی به چربی می­گردد.

انواع پروتئین وی :

  1. وی کنستانتره WPC

  2. وی ایزوله WPI

  3. وی هیدرولیز WPH

 

منبع بر اساس کتاب :

The athlete’s guide to sports supplements  (  Kimberly Mueller, Josh Hingst ترجمه: دکتر فرهاد رحمانی­ نیا و مهدی قلی­زاده )


به اشتراک گذاری

لطفا برای ثبت نظرات خود وارد حساب کاربری شوید. یا عضویت در حساب کاربری